Der Mann, der schließlich seine Initiale dem Hause gibt, ist auch der Mann, dem wir den ikonischen Cuvée verdanken können. "Nur das Beste" war das einzige Motto, welches den Winzer Georges Hermann Mumm antrieb. Im Jahre 1876, als eine Hommage an den Wein, hat Mumm sich dafür entschieden, als Ornament für die Flasche ein rotes Seidenband zu nehmen. Es dient als Symbol für die höchsten französischen Ehrungen, die königliche "Ordre et Militaire de Saint Louis" und für das "Grand Cordon de la Légion d´Honneur". So wie der Champagner für den Herrscher, so groß wurde der Ruhm des Cordon Rouge Weines, so dass er das Symbol des Hauses und der Champagner im Ganzen wurde. Die Signatur des Cuvées verlangt, das eine Art Gleichgewicht von Frische und Intensität verewigt werden. Grünlich gelb, leichter Geschmack nach Nuss und Apfel. Er ist sehr säuerlich und passt deshalb sehr gut zu den verschiedensten Speisen.