Alle Weine von Toni Carbó erzählen eine Geschichte, und jeder von ihnen spiegelt einen besonderen Moment seines Lebens wider. So wie die übrigen Etiketten von La Salada, El Raig Verd aus einer Erinnerung, einer Emotion, einer aufrichtigen Suche nach dem, was wirklich zählt, geboren werden. Dieser Wein ist inspiriert von dem Film "Le Rayon Vert" von Éric Rohmer, in dem gesagt wird, dass, wenn man das Glück hat, diesen letzten flüchtigen grünen Blitz bei Sonnenuntergang zu sehen, sich die tiefsten Gedanken offenbaren und die Seele mit dem Wesentlichen verbindet. So ist La Salada El Raig Verd, ein Wein, der nicht nur getrunken, sondern gefühlt wird. Hergestellt aus den Sorten Malvasía und Macabeo auf ton-kalkhaltigen Böden eines ökologischen Weinbergs in Can Catasús im Pla del Penedès, ist La Salada El Raig Verde ein Orange Wine, der so angebaut wird, wie es die Großeltern von Toni taten, das heißt, mit Respekt, ohne Künstlichkeit und von Hand geerntet. Im Weinkeller werden die Trauben zu 50 % entrappt und wie früher mit den Füßen gestampft. Im Weinkeller mazeriert die Malvasía 14 Tage lang und fermentiert auf natürliche Weise in Edelstahltanks, während der Macabeo in einer alten Steinkufe vergoren wird. Anschließend ruht der Wein 7 Monate in Inox, um ihm die Möglichkeit zu geben, sich ohne Eile und mit all seiner Authentizität auszudrücken. So erzählt La Salada El Raig Verd nicht nur von der Landschaft des Penedès, sondern auch vom Inneren von Toni. Von seiner Art, die Erde, den Wein und das Leben zu verstehen. Ein freier, natürlicher, ehrlicher Wein. Denn, wie er selbst glaubt, ist das Wichtige nicht, einem Trend zu folgen, sondern jeden Tag auf den Weinberg zu hören und ihn die Geschichte erzählen zu lassen.
