Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18. und 19. Jahrhundert angewandt. Dieser Rum wird nach altem Brauch in kleinen Kupferkesseln destilliert, eine kostspielige Herstellung, die den Rum jedoch wunderbar weich macht und ihm großartige Finesse verleiht. Lassen Sie mit diesem Rum "die rote Sonne von Barbados" aufgehen. Distillery: West Indies Rum Distillery. Dosage: 16 g/l. Volatile Compounds: 100 g/hL AA. Farbe: Gelbgold. Nase: Warm, fruchtig, Noten von Vanille und Honig. Geschmack: Süß, weich, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Hauch von Vanille. Abgang: Lang anhaltend.