Kann uns ein Weinberg die Kunst des Wesentlichen lehren? Bei Johannes Zillinger ist jede Parzelle ein kleines Universum, in dem sich Biodiversität, Geduld und Leidenschaft verbinden, um Weine zu schaffen, die ein Luxus sind, nicht durch Prunk, sondern durch den Reichtum des Natürlichen und Lebendigen. Gegründet im Jahr 1673 und seit mehr als 40 Jahren im Einklang mit der Natur, hat sich das Weingut zu einer biodynamischen Landwirtschaft 2.0 entwickelt, indem es Kräuter anbaut, Tiere pflegt und die Rhythmen der Erde respektiert, alles damit jede Traube ihren Ursprung und ihre Persönlichkeit voll zum Ausdruck bringt. Johannes Zillinger Parcellaire Rouge ist das Ergebnis dieser Philosophie: Cabernet Franc und Syrah von den kühlsten Parzellen, in der Nähe von Wäldern und auf kalkhaltigem Sandsteinboden, sorgfältig separat in offenen Bottichen vergoren und in 500-Liter-Fässern gereift. Die manuelle Selektion, die kalte Vorfermentation des Syrah und die sanfte Reifung ermöglichen es dem Wein, Präzision, Tiefe und einen intensiven Charakter zu entfalten, mit lebendiger Frucht, Gewürzen und einem mineralischen Touch, der den Terroir von Weinviertel (Österreich) getreu widerspiegelt. Jeder Schluck ist ein Akt der Aufmerksamkeit und Freude, eine Reise, die die Natur und Geduld feiert: ideal, um würzige Fleischgerichte, Eintöpfe zu begleiten oder in Momenten zu genießen, in denen das Authentische und das Raffinierte aufeinandertreffen. Johannes Zillinger Parcellaire Rouge ist eine Lektion in natürlicher Raffinesse, ein Wein, der zeigt, dass wahrer Luxus aus dem Respekt vor dem Leben und dem Terroir entsteht.