Die Distillery WhistlePig wurde 2007 auf einer erworbenen Farm gegründet und nach umfangreichen Umbauarbeiten 2015 offiziell eröffnet. Master Distiller Dave Pickerell entwickelte speziell für die Brennerei maßgeschneiderte Copper Stills, die heute kontinuierlich sieben Tage die Woche in Betrieb sind. Dieser 12-jährige Rye Whiskey vereint das Beste aus beiden Welten: die kraftvolle und charakterstarke Art des amerikanischen Roggens mit der Eleganz und Anmut, die typisch für einen 18-jährigen Scotch sind. Die Komposition dieses Whiskeys basiert auf einer sorgfältigen Auswahl von Whiskeys, die zunächst in neuen amerikanischen Eichenfässern reifen. Anschließend erfahren sie eine verfeinerte Nachreifung in einer einzigartigen Kombination aus Portwein-Fässern (7%), französischen Sauternes-Fässern (30%) und Madeira-Fässern (63%). Diese sorgsam gewählte Reifungskombination verleiht dem Whiskey eine außergewöhnliche Tiefe und Vielschichtigkeit, die ihn sowohl kühn als auch raffiniert erscheinen lässt. Farbe: Gold mit Bernsteinakzenten. Nase: Karamell, Vanille, Winterfrüchte. Geschmack: Roggenwürze, Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Datteln, Honig. Abgang: Lang anhaltend, dunkle Schokolade, Winterfrüchte, Karamell, Vanille.