Seit 1992 bearbeitet François Mikulski die von seinem Onkel Pierre Boillot geerbten Parzellen in der A.O.C. Meursault 1er Cru, im Herzen der Côte de Beaune. Diese 62 Hektar Weinberge erstrecken sich insbesondere über Poruzots, einen der 19 Premiers Crus Climats, die sich in der burgundischen Côte d'Or im ostzentralen Teil Frankreichs befinden. Unter einem Halbpacht-System, bei dem die Hälfte der Ernte an den Eigentümer geht, entsteht der Domaine François Mikulski Meursault Poruzots 1er Cru, ein Weißwein aus alten Reben (ungefähr 50 Jahre alt) der Sorte Chardonnay, die nach Osten ausgerichtet sind. Der Boden, der organisch ohne Zertifizierung bearbeitet wird, ist lehmig, auf einer Basis von rissigem Gestein, wo Feuchtigkeit gespeichert wird und das Wurzelwachstum ermöglicht wird. Der Domaine François Mikulski Meursault Poruzots 1er Cru fermentiert in Fässern von François Frères und Trémeaux (von denen 20% - 30% neu sind), und verlängert seine Reifung in diesen Behältern, die es ihm ermöglichen, die besten Ausdrücke des Terroirs zu bewahren. „Das Wichtigste kommt vom Terroir. Für mich muss sich Burgund durch seine Reinheit unterscheiden, denn Überreife findet man überall“, erklärte Mikulski in einem Interview mit Vins de France. Zweifellos die beste Art, das burgundische Terroir kennenzulernen.