Seine Wurzeln gehen bis zum 17. Jahrhundert zurück, als der Professor Franz de la Boë eine Medizin herstellen wollte die ein drittel aller Krankheiten heilen konnte: es handelte sich um eine Infusion aus Getreidealkohol, Wacholderbeeren und einer Vielzahl an pflanzlichen Zusätzen. Er suchte nach einem "Tonikum" und erfand den Gin. Die Verdampfung, die nach einer doppelten Destillation durchgeführt wird hilft dabei die Aromen der Pflanzen und ihre aromatischen Öle zu behalten. Eine Überhitzung wird vermieden, da dies kontraproduktiv wäre. Das Resultat ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen den aromatischen Kräutern und Gewürzen die einen aussergewöhnlichen Geschmack hervorbringen. Unter den "Botanicals" (pflanzliche Zutaten) sticht der Koriander, die Lilienwurzel und Engelwurz, die wilde Akazien-Rinde, Paradieskörner, Lakritze und Mandel hervor.