Castello dei Rampolla d'Alceo ist ein Rotwein aus Cabernet Sauvignon mit etwas Petit Verdot. Es ist ein Wein aus der Toskana, hergestellt von Castello dei Rampolla. Castello dei Rampolla ist ein Weingut in einem Schloss in der berühmten „Conca d'Oro“ in Panzano. Es ist seit Jahrhunderten im Besitz der Familie Di Napoli, aber sie haben erst 1975 angefangen, ihre eigenen Weine herzustellen. Die Weinberge werden seit 1994 biodynamisch bewirtschaftet und für die Weinherstellung werden sie von dem berühmten Winzer Giacomo Tachis beraten.  Castello dei Rampolla d'Alceo wird in Zementtanks vinifiziert, in denen er 3 Monate gelagert wird. Anschließend verfeinert der Wein für einen Zeitraum von 12 bis 15 Monaten in Fässern von ca. 500 Litern von schwacher und mittlerer Röstung. 10-15 % der Fässer werden jährlich erneuert. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verbringt darin etwa 18 bis 24 Monate, bevor er auf den Markt kommt. Castello dei Rampolla d'Alceo ist ein Rotwein mit intensiven Aromen, der sich am Gaumen konzentriert, aber dank seiner frischen Säure nicht schwer ist.