Wir alle kennen die Geschichte von David und Goliath, die in der Bibel festgehalten ist. Und selbst wenn wir sie nicht gelesen haben, wissen wir genau, was sie bedeutet: Es ist der Sieg des Kleinen über den Großen. Doch wenn wir uns tiefer mit dem Thema befassen, hatte David von Anfang an die Oberhand. Während der Philister im Nahkampf spezialisiert war, war der Mensch ein Virtuose mit der Schleuder, einer Waffe mit großer Reichweite. Und so gelang es ihm, zu gewinnen, indem er seine Stärken gegenüber denen seines Gegners ausspielte. In ähnlicher Weise hat das historische Weingut Raventós i Blanc Generation für Generation im Weinsektor seinen Platz behauptet. Mit der Besessenheit, das Gleichgewicht des Anwesens zu respektieren und die kleine Herkunftsbezeichnung Conca del riu Anoia hervorzuheben, hat es internationale Anerkennung mit Weinen und Schaumweinen von hoher mineralischer Ausdruckskraft gewonnen. Jetzt hat es mit der Wiederbelebung von Can Sumoi erneut angegriffen, einem Anwesen aus Wald und Weinberg in der Serra de Montmell im Baix Penedès (Katalonien), wo natürliche Weine ohne künstliche Zusätze, aber voller Tradition hergestellt werden. Hierbei setzt Can Sumoi auf die Sumoll, eine Sorte, die im Penedès fast verschwunden ist und als „mediterrane Pinot Noir“ bekannt ist. Im Wein Can Sumoi Sumoll-Garnatxa wird sie von der ebenfalls autochthonen Sorte Garnacha begleitet. Es handelt sich um Trauben aus Weinbergen, die auf 600 Metern Höhe unter biodynamischen Prinzipien angebaut werden und im Weingut mit minimalem Eingriff in Edelstahltanks vergoren werden. Danach bleibt der Wein 12 Monate in Edelstahltanks und wird schließlich ohne Stabilisierung, Filtration oder Zugabe von önologischen Produkten abgefüllt. Das Ergebnis ist Can Sumoi Sumoll-Garnatxa, ein natürlicher Rotwein aus großer Höhe der Penedès, mit starkem mediterranem Charakter und minimalem Eingriff.