Die Führung eines Familienprojekts zu übernehmen, ist nie einfach. Besonders dann nicht, wenn die Region, in der dieses Erbe gewachsen ist, ins Hintertreffen geraten zu sein scheint. Als der Vater der Ramilo seinen Söhnen, Pedro und Nuno, vorschlug, die Leitung der Kellerei zu übernehmen, stimmten sie zu. Aber unter einer Bedingung: Sie würden es auf ihre Weise tun.  Ihre Weise war es, dorthin zu blicken, wo sich kaum jemand hinwagte: Colares (Portugal), eine der kleinsten — und eigenwilligsten — Appellationen Europas. Dort, wo die wurzelechten Reben sich noch immer im Sand nahe dem Atlantik festkrallen, geformt vom Wind und der Salzluft. Dort, wo Wein zu machen ein Akt des Widerstands ist. Ramilo Colares Ramisco ist ein Wein, der den Beginn einer neuen Ära für die Familie Ramilo markiert. Eine Wiederentdeckung der DOC Colares aus einer zeitgemäßen Perspektive, ohne ein Quäntchen Respekt vor ihren Wurzeln zu verlieren.  Biodynamisch, handwerklich und kompromisslos werden die ramisco-Trauben nach biodynamischen Methoden angebaut und von Hand geerntet. In der Kellerei fermentieren sie in traditionellen Lagares, mit Fußpressung und ohne Zugabe von Hefen. Anschließend ruht der Wein drei Jahre in französischen Eichenfässern, um seine Identität zu verfeinern. Das Ergebnis ist Ramilo Colares Ramisco, ein strenger, eleganter und lebendiger Rotwein, mit einer Salzigkeit, die nur vom Meer stammen kann. Ein authentischer Colares, mit der persönlichen Handschrift der Ramilo.