Einige Flaschen bewahren mehr als nur Wein. Sie bewahren eine Geschichte, einen Charakter, einen Ort. Sogar eine Emotion. Sàgona Honorine, der Wein des kleinen toskanischen Weinguts Sàgona, ist eine dieser Flaschen. Ihr Name ist kein Zufall. Honorine ist eine Figur aus dem Roman Total Khéops, geschrieben vom französischen Autor Jean-Claude Izzo. Veröffentlicht 1995, ist dieses Werk der erste Teil der berühmten Marseille-Trilogie, ein Meilenstein der zeitgenössischen Kriminalliteratur. Doch jenseits von Verbrechen und Ermittlungen ist es die Stadt Marseille, die in Izzos Büchern wirklich lebt, mit ihrer Mischung von Kulturen, ihrem Hafen, ihrem Mittelmeer, ihren Menschen. Der Protagonist, Fabio Montale, ist ein melancholischer Ex-Polizist, Liebhaber von Jazz, Poesie, Likörwein und Erinnerungen. In diesem emotionalen Universum tauchen mehrere Frauen auf, die sein Leben prägen. Nicht als Heldinnen großer Gesten, sondern als stille und wesentliche Präsenz. Eine von ihnen ist Honorine; mütterlich, warmherzig, standhaft. Eine Figur, die ohne Anspruch auf Protagonismus trägt. Die begleitet. Die den kleinen Dingen Sinn verleiht. Diese subtile und unvergessliche Präsenz war der Funke zur Schaffung dieses Weins. Das Weingut Sàgona, gelegen in einer abgelegenen Gegend zwischen Florenz und Arezzo, am Fuße des Pratomagno-Berges (Toskana), arbeitet ebenfalls im Stillen. Seit 2012 haben Daniele und sein Team alte Weinberge und jahrhundertealte Olivenbäume wiederbelebt, ökologisch angebaut und sich immer mehr der biodynamischen Landwirtschaft angenähert. Ihre Philosophie ist klar: Weine zu produzieren, die von der Landschaft erzählen und ihre natürliche Zeit respektieren. Aus diesen Hängen entsteht Sàgona Honorine, ein Wein aus 100% Sangiovese, der Königin der Toskana. Er gärt spontan mit einheimischen Hefen, mazeriert nur eine Nacht und reift 6 Monate in Betontanks, um seine Frische und Reinheit unversehrt zu bewahren. So wie in der Literatur von Jean-Claude Izzo Essen, Likörwein, Musik, das Meer und Erinnerungen wichtig sind, verkörpert jede Flasche von Sàgona eine Lebensweise. Sàgona Honorine ist ein subtiler, fließender, eleganter Rosé, der nicht nur getrunken wird. Er wird heraufbeschworen.