Bollinger Rosé ist ein Champagner, der von dem Weingut Bollinger, inAy, im Herzen der Champagne hergestellt wird. Seit der Gründung im Jahr 1829 produziert und reift Maison Bollinger in Montagne de Reims so wie schon immer Champagner und es gelingt ihnen Jahr für Jahr, das berühmte Label Bollinger zu drucken, Synonym für Qualität und Prestige. Bollinger verfügt über eigene 174 Hektar Weinberge, um die meisten ihrer Weine zu produzieren. 85% dieser Weinberge sind als Grand Cru und Premier Cru eingestuft, wobei die Reben von zwei Parzellen sogar noch aus der Zeit vor der Reblausplage stammen: Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres. Eines der beliebtesten Merkmale von Bollinger sind die gereiften Weine, die in Flaschen abgefüllt, in Magnum mit Kork gealtert und nach Jahrgängen klassifiziert werden und somit einen der größten gereiften Weine dieser Weinsorte in der Region bilden.   Bollinger Rosé ist ein Champagner aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier von Weinbergen, die zu 85% Grand Crus und Premiers Crus sind. Die Böden sind tonig-sandig mit Kalkstein. Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt der Reifung geerntet, mit einer umfassenden Auswahl für die traditionellen Weinbereitung dieses Champagners, bei dem ein Teil in gebrauchten Fässern gereift wird. Nach der Assemblage mit 5-6% Rotwein reift er mindestens 36 Monate lang mit seiner Hefe in der Flasche. Nach erfolgtem Degorgieren ruht er mindestens 6 Monate, bevor er auf den Markt kommt.