Um eine für den Verbraucher verständliche Methode zu finden, die es ermöglicht, deutsche Weine auf eine Stufe mit den „Grands Crus“ aus aller Welt zu stellen, hat der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) eine Klassifizierung der großen Einzellagen in drei Stufen eingeführt: Gutsweine (Markenweine), Lagenweine (Weine aus klassifizierten Einzellagen, ähnlich den „Premiers Crus“ in Burgund) und Große Gewächse (große historische Einzellagen, die den „Grands Crus“ im Burgund entsprechen). Zu letzterer Kategorie gehört Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG. Dies ist der beste Wein aus dem Hause Robert Weil, einem 1875 gegründeten Weingut im Herzen von Kiedrich im Rheingau, das es mit seinen außergewöhnlichen Weinbergen geschafft hat, die Sorte Riesling an die Spitze zu bringen. Der Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG stammt also aus Weinbergen der Klassifizierung „Große Gewächse“, in einem Gebiet, das schon seit dem 12. Jahrhundert als „mons Rhingravii“ (der Berg der Rheingrafschaften) bekannt ist. Ein deutsches Äquivalent zu einem Grand Cru mit einem hohen Schiefer- und Kiesanteil und einem Gefälle von bis zu 60 %. Aufgrund der extremen Höhenlage wird die gesamte Arbeit von Hand ausgeführt. Nach der Weinlese und der Auswahl der Riesling-Trauben von Hand werden diese in der Kellerei traditionell vinifiziert. Zunächst werden die besten Trauben entrappt und gepresst, dann wird der gewonnene Most in großen, alten Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur 6 bis 12 Wochen lang auf der Hefe vergoren. Schließlich wird er vor der Abfüllung leicht gefiltert. Das Ergebnis ist der Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG, ein sehr mineralischer Wein, der die Qualitäten eines außergewöhnlichen Terroirs verkörpert. Ein grandioser trockener Riesling , der sich durch seine Konzentration und ausgeprägte Mineralität auszeichnet.