Die Tomatin Distillery, die am östlichen Rand der Monadhliath Mountains liegt, bietet perfekte Bedingungen für die Whiskyproduktion. Das Wasser, das zur Herstellung von Tomatin Whisky verwendet wird, stammt aus dem Alt-na-Frith Burn, welcher durch die nahe gelegenen Hügel fließt und für seine Reinheit bekannt ist. Die Portuguese Collection der Tomatin Distillery zeigt eindrucksvoll den hervorragenden Einfluss der verschiedenen portugiesischen Weinfässer auf die Reifung der Whiskys. Insgesamt umfasst diese Kollektion drei Abfüllungen: Madeira, Moscatel und Port. Der Highland Whisky wurde am 8. September 2006 destilliert und anschließend acht Jahre lang in traditionellen schottischen Whisky-Eichenfässern gelagert. Ab dem 23. April 2015 erfolgte eine weitere siebenjährige Reifung in Fässern aus Tawny Port, Moscatel de Setúbal und Madeira-Weinen, wodurch der Whisky eine besondere Tiefe und Komplexität erhielt. Diese spezielle Reifung unterstreicht die innovative Handwerkskunst der Tomatin Distillery und ihre Fähigkeit, traditionelle schottische Methoden mit internationalem Einfluss zu kombinieren. Destilliert: 08.09.2006 Abgefüllt: 09.05.2022 Auszeichnungen: - Nachhaltigste Destillerie des Jahres bei Icons of Whisky 2023 - 95/100 Punkte bei der International Wines & Spirits Competition 2022 - GOLD San Francisco World Spirits Competition 2021 - GOLD San Francisco World Spirits Competition 2017 - DOUBLE GOLD San Francisco World Spirits Competition 2016 - GOLD San Francisco World Spirits Competition 2015 Farbe: Bernstein. Nase: Süß, Marmelade, Karamell, Zitrusnoten. Gaumen: Süßlich nach Marmelade, Honig, Karamell, Ingwernoten, Sternanis. Abgang: Lang anhaltend.
