Viele bezeichnen die D.O. Montsant als „ungeschliffenen Diamanten“. Ihre Weinberge, und natürlich ihre Weine, sind zu einem Bezugspunkt für die ganze Welt geworden. Und das wurde auch Zeit! Dort, im Nordosten Spaniens, werden seit Tausenden von Jahren Weinreben angebaut, indem die Natur erhalten und die Umwelt so weit wie möglich geschützt wurde. Zumindest ist das bei Cellers Unió so, wo Cellers Unió Perlat Garnatxa hergestellt wird. Nach Tempranillo ist Garnatxa die am meisten angebaute Rebsorte in Spanien. Im Allgemeinen ist diese Sorte sehr gut an das Klima in Spanien angepasst, wo hohe Temperaturen und Trockenheit häufig sind. Das Klima in D.O. Montsant hat viel mit den Bergen zu tun, in die die Weinberge eingebettet sind und die direkt vom Fluss Ebro und den Winden vom Meer beeinflusst werden. Aus diesem Grund zeichnet es sich trotz des mediterranen Klimas durch starke Kontraste aus, die mit kalten Wintern und trockenen und heißen Sommern kontinentale Nuancen aufweisen. Cellers Unió Perlat Garnatxa wird auf nachhaltige Weise hergestellt, wobei die Umwelt so weit wie möglich respektiert wird und die Rispen, die gepresst, vergoren und mehr als zehn Monate in Eichenfässern gelagert werden, mit äußerster Sorgfalt und besonderer Hingabe behandelt werden. Ein Prosit auf Cellers Unió und Cellers Unió Perlat Garnatxa.