Noval Fine Tawny Port ist eine Portwein Coupage von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen, bei der die aus der Region traditionellen Sorten Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca überwiegen, hergestellt von Quinta do Noval in Portugal. Quinta do Noval, ein portugiesisches Weingut, das als Maßstab für die Herstellung von Qualitätsweinen gilt, ist einer der ersten Exporteure von Vinho do Porto und liegt am linken Ufer des Flusses Pinhâo im Douro-Tal. Es ist umgeben von seinen Weinbergen, die in Terrassenform die Hänge und Nebenflüsse überragen. Die Trauben, aus denen dieser Noval Fine Tawny Port hergestellt wird, sind ausschließlich „A“-Qualität und stammen aus dem Herzen des Douro. Sie werden durch Umpumpen in Edelstahltanks und mit Temperaturregelung vinifiziert. Die Weine, aus denen diese Port Assemblage besteht, reifen mindestens drei Jahre in Eichenfässern. Tawny-Weine sind Portweine, die im Durchschnitt mindestens 3 Jahre gereift sind und aufgrund ihrer Reifung komplexere Aromen und Geschmacksrichtungen sowie eine goldbraune Farbe aufweisen.