"Brot und Spiele für das Volk!", sagten die Römer. Und damit waren die Massen zufrieden. Wir wissen nicht, was wir in jenen Zeiten der Antike getan hätten (es ist sehr wahrscheinlich, dass wir uns wie Schurken verkauft hätten); was wir jedoch mit Sicherheit wissen, ist, dass wir heutzutage für eine exzellente Vorspeise und eine Flasche Raúl Pérez Pan y Carne sogar unsere Mutter verkaufen würden.   Beurteilen Sie uns nicht voreilig oder verurteilen Sie uns. Es gibt nur wenige Dinge im Leben, die sich mit dieser Kombination vergleichen lassen. Das Interessante an Raúl Pérez Pan y Carne ist die Trousseau-Traube, eine Rotweinsorte (auch bekannt unter den Namen Merenzao und Bastardo), die sowohl in Galicien als auch in Teilen von León angebaut wird. Insbesondere Pan y Carne ist der Name, den diese Sorte im Bierzo erhält, wo nur noch wenige Hektar übrig sind. Langsam, aber sicher gewinnt diese Sorte dank Winzern wie Raúl Pérez wieder an Bedeutung, die ihr gebührt.   Stets mit hohem Alkoholgehalt und niedriger Säure, stellt die Arbeit mit dieser Traube und die Bewahrung ihrer Frische während der Vinifikation eine Herausforderung dar, der sich nur Raúl Pérez zu stellen wagt. Stets mit der nötigen Vorsicht und unter größtmöglicher Achtung der Trauben sowie des gesamten Herstellungsprozesses wird Raúl Pérez Pan y Carne von Hand geerntet und in der Kellerei zur Fermentation gebracht, wobei lediglich darauf geachtet wird, dass der Prozess, in dem die Hefen den Most in Wein umwandeln, korrekt verläuft.   Zusammenfassend lässt uns Raúl Pérez Pan y Carne darüber nachdenken, wie weit wir bereit wären, für einen Schluck dieses Rotweins zu gehen. Und Sie? Wie weit würden Sie für eine Flasche Raúl Pérez Pan y Carne gehen?