Filipa Pato & William Wouters Nossa Calcário Tinto ist ein Rotwein Barrique, hergestellt von Filipa Pato aus der einheimischen Sorte Baga in der DOC Bairrada (Beiras). Die Familie Pato ist seit vielen Jahren mit dem Weinsektor verbunden. Filipa Pato beginnt jedoch ihr eigenes persönliches Projekt, als sie von der Ausbildung in den besten Weingütern der Welt zurückkehrt. So experimentieren sie und ihr Ehemann, der renommierte belgische Sommelier William Wouters, mit neuen Techniken, um ihren eigenen hochwertigen Stil zu kreieren. Filipa Pato & William Wouters Nossa Calcário Tinto stammt aus Weinbergen, die in kalkhaltigen Böden mit etwas steinigem Ton bepflanzt sind. Es sind Reben, die unter dem Einfluss des atlantischen Klimas umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller gären die Trauben des Filipa Pato & William Wouters Nossa Calcário Tinto, von denen 20 % nicht entrappt werden, mit einheimischen Hefen in offenen Eichenfässern. Der Wein wird dann in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, von denen 30 % neu sind. Filipa Pato & William Wouters Nossa Calcário Tinto ist ein Rotwein mit kalkhaltigem Hintergrund und begrenzter Produktion. Ein Wein von einem der neuen Versprechen des portugiesischen Weinbaus, zart, fein und ein idealer Appetitanreger.