Edradour, anerkannt als Schottlands kleinste traditionelle Destillerie seit ihrer Gründung um 1825, operiert größtenteils nach Methoden des 19. Jahrhunderts. Als einzigartige Erhaltung des alten Farmhaus-Brennereistils produziert Edradour wöchentlich 12 Fässer Whisky. Seit 2002 im Besitz von Andrew Symington, dem Gründer von Signatory, erweiterte Edradour sein Sortiment um neue Abfüllungen, einschließlich der torfigen Malts unter dem Namen Ballechin. Dieser besondere Edradour Single Malt ist das Ergebnis einer kreativen Zusammenarbeit zwischen „Scotland’s Little Gem“, der renommierten Destillerie Edradour, und dem rheinhessischen Weingut Singer-Fischer aus Deutschland. Der Reifeprozess des Whiskys begann in ehemaligen First-Fill-Bourbonfässern, die ihm eine solide Basis aus warmen, süßen Vanillenoten verliehen. Anschließend wurde er in einem Barriquefass des Weinguts veredelt, das zuvor mit St. Laurent Rotwein belegt war. Die Rebsorte St. Laurent, obwohl in Deutschland noch wenig bekannt, überzeugt Weinkenner durch ihre rustikalen Noten, eine angenehme Fruchtsäure und fein strukturierte Tannine. Dieses einzigartige Profil hat das Barriquefass perfekt aufgenommen und an den Whisky weitergegeben. So erhält der Single Malt subtile Nuancen von reifer Schwarzkirsche, ergänzt durch feine Vanilleakzente, die den Geschmack harmonisch abrunden. Diese Kombination von schottischer Brennkunst und deutscher Weintradition macht den Whisky zu einem außergewöhnlichen Genuss, der durch seine Vielschichtigkeit sowohl Whisky- als auch Weinliebhaber begeistert. Farbe: Dunkler Bernstein. Nase: Holznoten, würzig, Schwarzkirschen. Geschmack: Schwarzkirschen, Vanille. Abgang: Lang anhaltend.