Mathilde Chapoutier ist eine Frau von Welt und sieht sich selbst als Abenteurerin und Reisende. Neben ihrer Tätigkeit als Leiterin der Geschäftsentwicklung und Geschäftsstrategie im Unternehmen ihres Vaters Michel Chapoutier nutzt sie die durch ihre Position bedingte Mobilität, um ihre eigene Marke mit Weinen aus wertvollen Parzellen zu schaffen, die sie sowohl innerhalb als auch außerhalb Frankreichs findet. Unter dem Namen Mathilde Chapoutier Sélection präsentiert sie eine Auswahl an qualitativ hochwertigen, leicht zu trinkenden Parzellenweinen. Mathilde Chapoutier Languedoc ist ein Rotwein, der aus einem Weinberg in Languedoc, im Süden Frankreichs, stammt. Rote Garnacha und Syrah-Reben, die auf steinigen Hängen wachsen und das mediterrane Klima genießen. In der Kellerei werden die Trauben ausgewählt und entrappt und dann drei bis vier Wochen lang in Betonbehältern vinifiziert. Vor dem Ende der alkoholischen Gärung wird die Temperatur auf 33 ºC erhöht, um die Polymerisation der Gerbstoffe zu fördern. Schließlich wird der Wein sechs Monate lang in Betonfässern ausgebaut. So beweist die Tochter des Königs der Parker-Punkte, dass sie das ganze Talent ihres Vaters geerbt hat. Mathilde Chapoutier Languedoc ist ein Rotwein ohne Komplexe, leicht zu trinken und gleichzeitig voller mediterraner Aromen.