Noval Fine Ruby Port ist ein Portwein, bei dem die aus der Region traditionellen Sorten Tinta Roriz, Touriga Franca und Tinta Barroca überwiegen, hergestellt von Quinta do Noval im Herzen des Duero-Tals, in Portugal. Quinta do Noval ist ein jahrhundertealtes Weingut, das seine Anfänge im Jahr 1715 hat. Ende des 20. Jahrhunderts zerstörte die Reblaus die Weinberge, von denen nur zwei Hektar Rebfläche übrig blieben, die von der Pest nicht betroffen waren. Diese Parzellen haben sich im Laufe der Zeit zu den wichtigsten der Welt entwickelt. Noval Fine Ruby Port wird ausschließlich aus Trauben der Qualität „A“ von einheimischen Sorten des Duero hergestellt, die durch Umpumpen in Edelstahltanks und mit Temperaturregelung vinifiziert werden. Der Wein reift zwei bis drei Jahre in Eichenfässern. Ruby sind Portweine, die jünger als drei Jahre sind und eine helle und intensive Farbe haben, die der Farbe dieses Edelsteins ähnelt, daher der Name. Quinta do Noval ist derzeit einer der führenden Produzenten und Exporteure von qualitativ hochwertigen Vinho do Porto.