De Sol a Sol Tempranillo ist ein Rotwein, der durch die Kellerei Esencia Rural in Quero, Toledo, hergestellt wird.   Julián Ruiz Villanueva – dessen Vater Viehzüchter, die Mutter Landwirtin, ist – lässt als junger Mensch das harte Landleben hinter sich, um in Madrid zu studieren. Erst Jahre später kehrt er als Fachanwalt für Arbeits- und Sozialrecht zurück, um sich nun der ökologischen Landwirtschaft zu widmen und begibt sich damit auf Neuland. Nachdem er sich dem ökologischen Anbau von Melonen und Paprika gewidmet hatte, bricht er 1998 in die Welt des ökologischen Weinbaus auf. Mit 50 Hektar Weinbergen, die zum großen Teil sehr alt sind, und noch aus der Zeit vor der Reblausinvasion stammen, setzt er auf die einheimischen Sorten Airén und Tinto Velasco, die mit Tempranillo und Syrah ergänzt werden. Die Philosophie von Esencia Rural ist ein Weinbau mit minimalem Eingriff, so dass sich das Terroir und die Rebsorten auf natürliche Weise, ohne Filtration oder andere „Korsetts“, entfalten können.   De Sol a Sol Tempranillo ist ein Wein ohne Herkunftsbezeichnung, hergestellt aus der Rebsorte Tempranillo. Die Trauben kommen aus einem ein Hektar großen Weinberg, der mit 1500 Reben bestockt ist, die 150 Jahre alt sind und aus der Zeit vor der Reblausinvasion stammen. Die Böden enthalten Sand und Kalk. Nach der manuellen Lese, gärt der Wein auf den eigenen Hefen, durchläuft dann für ein 191 Tage eine Mazeration mit den Schalen, und ruht weitere zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern. Die Stabilisierung erfolgt auf natürliche Weise und es wird nicht gefiltert. Bei der gesamten Vinifizierung werden keine Sulfite hinzugefügt.   De Sol a Sol Tempranillo ist ein fülliger und lebendiger Wein, im Mund balsamisch und Röstnoten im Nachhall, die uns die Landschaft und das Klima der Region schmecken lassen. Die lange Mazerationszeit mit den Schalen verleiht diesem Wein den ehrlichen und strengen Charakter seines Herkunftterroirs.